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Analyse des effets socio- économiques du commerce des aliments de rue dans la zone de Dakar: Il y trouve tous les éléments essentiels à sa survie et à sa croissance. En revanche, la possibilité d'accès des populations à ces aliments n'est pas toujours la même chez tous les individus. C'est pourquoi, les objectifs du millénaire pour le développement OMD prévoient comme premier objectif, la réduction de moitié, de la pauvreté recherche femme ouakam la lutte contre la faim dans le monde d'ici à Le Sénégal est l'un des pays les plus pauvres du monde.

La distribution de la richesse y est inégale, et le taux de pauvreté étant relativement plus élevé en milieu rural. Cette urbanisation rapide a augmenté la proportion et les effectifs de la population marginale, composée en grande partie de ruraux transplantés en milieu urbain exode rural avec comme corollaire, l'émergence de nouveaux modes de consommation, dont l'alimentation de rue est le fait marquant.

Cette dernière apparaît comme une réponse des populations urbaines à des contraintes de plus en plus lourdes, qui constituent l'une des évolutions du recherche femme ouakam, de l'emploi et de l'économie. La restauration de rue qui est en majorité sous l'apanage des femmes analphabètes et généralement issues de milieux défavorisés, est confrontée à d'énormes difficultés notamment en termes de légitimité au niveau des autorités locales, d'accès au micro crédit etc Toutefois, on peut se poser la question de savoir quels sont les caractéristiques de ce secteur qui ne bénéficie pas de l'appui recherche femme ouakam l'assistance des pouvoirs publics, et quel rôle joue t-il dans la vie des populations?

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Ensuite nous verrons le rôle de la mairie dans la gestion de ce secteur en tant que commune d'arrondissement, et recherche femme ouakam autorité rencontre i974 dans la gestion des domaines publics, de l'environnement, de la population, des ressources naturelles etc C'est dans ce contexte que nous avons décidé d'analyser le rôle socio économique de l'alimentation de rue dans le développement de la commune d'arrondissement de Ouakam, qui est un village traditionnel Lébou, dans lequel la pauvreté, l'absence de lotissement dans certaines zones et le chômage constituent les principales contraintes.

Ainsi notre étude s'articulera autour de trois grandes parties directrices recherche femme ouakam savoir: L'accroissement de la population de Dakar a entraîné une extension considérable des zones habitées et l'éloignement des zones d'habitat par rapport à recherche femme ouakam du travail, avec les difficultés de transport en commun ont considérablement favorisé l'apparition de ce phénomène particulier qui est le commerce informel de l'alimentation de rue.

En effet, plus d'un quart de la population mondiale travaille dans le secteur informel.

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Longtemps dédaignée par les autorités politiques et les instances internationales qui misaient sur une résorption progressive du phénomène, l'économie informelle ou populaire a véritablement explosé à partir des années En Afrique, cela implique sans doute plus qu'ailleurs, un changement majeur des styles alimentaires.

Un essai d'analyse de cette évolution est proposé à partir du cas de Recherche femme ouakam Sénégalet en particulier en ce qui concerne le comportement alimentaire des migrants saisonniers d'origine villageoise. La dynamique des styles de consommation urbaine est interprétée comme l'activation de trois types de références complémentaires: L'alimentation de rue participe à cette tendance lourde de l'évolution des pratiques alimentaires: En effet, pour les ménages vivant dans les conditions difficiles et précaires, il est moins coûteux d'acheter un plat pour rencontre homme vielsalm groupe que le préparer à recherche femme ouakam.

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Car pour l'auteur, la dévaluation a beaucoup agi sur le ménage. Ainsi suite à la dévaluation, la consommation populaire hors domicile alimentation de rue ou restaurant populaire et l'achat de plat pour le ménage ont augmenté.

La restauration hors domicile est donc une pratique qui permet de pallier l'absence de cuisine familiale, de créer de nouveaux groupes de commensalité et de répondre à la recherche de satisfaction des goûts individuels et de varier son alimentation.

En revanche, les commerçants des restaurants de rue au-delà de l'aspect de subsistance, doivent probablement connaître une certaine rentabilité qui leur permet de poursuivre leur activité. Etant un moyen de lutte contre la pauvreté, il n'est pas souligné si la pratique de cette activité de vente des aliments de rue favorise ou pas l'accès aux services sociaux de base de ces commerçants? La transformation et le commerce du poisson sont des sources importantes de revenus permettant aux ménages d'acheter d'autres aliments.

En Afrique, la majorité du poisson est encore commercialisée sous forme de produits séchés recherche femme ouakam fumés. Le poisson assure des moyens d'existence à quelques 30 à 45 millions d'Africains. Recherche femme ouakam, l'utilisation de ces revenus et leurs effets sur l'accès aux services sociaux de base est souvent très peu, ou mal connu du fait que, la plupart des commerçants des aliments de la rue soient pauvres.

Au demeurant, les conditions de préparation et d'hygiènes susceptibles d'engendrer des problèmes de santé publique doivent être relevés, afin que la population active qui fréquente ce type de restauration puisse se prémunir des éventuels dangers, et préservée sa productivité qui est susceptible d'impulser la croissance et le développement.

Cela signifie qu'il doit recherche femme ouakam site rencontre payant pour les hommes capacité d'accès physique aux produits et une capacité d'achat.

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Il montre également la relation qui existe entre le rôle du circuit informel dans le système d'approvisionnement et de distribution recherche femme ouakam, et la conjoncture économique. Il semble exister deux mouvements contraires: Dans d'autres cas, les activités informelles dépendent et recherche femme ouakam développent avec l'expansion économique, notamment l'alimentation de rue à proximité des bureaux, usines Il explique par la suite que malgré la contribution du secteur informel à la création de l'emploi et à la distribution des biens et services, il provoque des risques de congestion au centre des villes ainsi que des problèmes environnementaux et sanitaires.

Les autorités locales doivent être conscientes de ces risques, souvent perçus comme des problèmes de santé publique. La qualité nutritionnelle des aliments ou plats préparés proposés, est-elle aussi souvent dénoncée comme pauvre et constituants essentiels.

Allant dans le même sens M. Contaminations et intoxications sont des lieux communs. Assurer une plus grande maîtrise de la qualité des aliments bruts, transformés, locaux ou importés devient alors une nécessité urgente dans tous les pays.

Or, d'une part, ce problème de santé publique n'est pas inscrit dans les priorités des ministères de la santé qui mènent une politique curative plus que préventive et qui ne sont pas sensibilisés à la nutrition et ses relations avec l'état de santé des consommateurs; d'autre part, l'examen des dispositifs existant dans les divers pays révèle que les actions en matière de contrôle de qualité sont, d'une manière générale, éparpillées entre diverses structures sans aucune coordination entre elles.

Enfin, il faut noter l'absence de textes législatifs spécifiquement consacrés à la question de la qualité des aliments et adaptés au contexte africain. Il poursuit sur la même lancée en expliquant que les exigences recherche femme ouakam consommateurs urbains en matière de qualité et d'hygiène des rencontre femme cap vert sont encore mal connues: Cet auteur souligne un autre aspect important de l'évolution actuelle: Ce décalage entre la perception et la réalité pourrait expliquer la faible exigence des consommateurs par rapport aux aliments de rue.

Cette situation est due au fait que, les emplois dans le secteur formel sont souvent diffiles d'accès pour des personnes non qualifiées, d'où la faiblesse de leur pouvoir d'achat, et au fait que la fonction publique offre recherche femme ouakam moins en moins d'emplois en raison, entre autres, de la saturation de la fonction publique et du secteur privé qui effectue des sélections minutieuses sur leurs employés.

Les politiques d'ajustement structurelles qui ont été imposées à la suite de la crise économique des années quatre-vingt ne semblent pas avoir réglé la question de l'emploi. Toutefois, selon les économistes, cette crise a provoqué un ralentissement de la croissance agricole, une chute de la production industrielle, de mauvais résultats en matière d'exportation, une augmentation de la dette et, bien entendu, une dégradation des indicateurs sociaux.

Autrement dit, la stagnation du secteur moderne et des services entraîne le développement du secteur informel qui lui, offre un coût à la création d'emplois beaucoup plus faible. Le profil et la dynamique du secteur informel varient selon les sous-régions et les pays, en fonction d'un certain nombre d'éléments caractéristiques, comme les types d'activités, les parts recherche femme ouakam des activités rurales et recherche femme ouakam activités urbaines; les effectifs des différentes catégories de travailleurs; les rapports entre activités traditionnelles et de subsistance et activités modernes et dynamiques; le pourcentage d'activités motivées par la pauvreté; la répartition du travail et du contrôle des ressources entre hommes et femmes; les forces économiques et sociales à l'oeuvre.

L'informel est, de fait, le principal moteur de la construction des villes et de l'animation de la recherche femme ouakam urbaine.

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Ainsi, Comme dans bien d'autres pays africains, le secteur informel occupe une place très importante dans l'économie du Sénégal.

La vente d'aliments de rue a certes été une activité ancienne dans les grandes villes africaines mais elle a surtout connu un essor considérable à Dakar depuis l'instauration de la journée continue en et la dévaluation du franc CFA en Cette situation a réduit la durée du temps réservé au déjeuner, recherche femme ouakam le problème de l'éloignement du domicile au lieu de travail, et favorisé les difficultés de transport urbain.

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Ces contraintes obligent la plupart des travailleurs à manger hors du foyer. Parmi ceux-ci on note les personnes aux moyens limités qui constitue la recherche femme ouakam de ces populations urbaines. En revanche, ce secteur est confronté à plusieurs difficultés. En effet, la crise alimentaire mondiale intervenue en et a été aggravée par de mauvaises campagnes agricoles. La production agricole a été caractérisée par un déficit structurel et la production céréalière n'a couvert en moyenne que la moitié des besoins au cours de la période Cette situation a également favorisé l'exode des populations rurales confrontées à des déficits alimentaires, vers les grandes villes telles que Dakar dans lesquelles elles espèrent bénéficier d'un emploi, et des facilités de la ville comme le transport, l'eau, l'électricité, le téléphone etc La commune d'arrondissement de Ouakam qui se trouve au coeur de la ville de Dakar et fait partie de l'une de ses communes les plus importantes, n'a pas été épargné par ce phénomène d'autant plus qu'elle a été un village traditionnel, qui recherche femme ouakam susceptible d'accueillir ce type de population, qui le plus souvent sans qualification se retrouve dans le secteur informel, notamment celui de l'alimentation de rue.

Ce secteur joue un rôle important dans la vie quotidienne des populations de Ouakam, à la fois comme source d'emploi, de revenu et d'aliments peu couteux. Par ricochet, il est tout aussi important pour la commune en ce sens qu'il contribut recherche femme ouakam recettes de la mairie pour l'investissement et le fonctionnement de la commune, grâce aux impôts et taxes que ce secteur procure.

Les conditions d'émergence de l'offre et de la demande des aliments de rue tiennent à plusieurs facteurs, tous liés au phénomène démographique et d'urbanisation. C'est en ville et particulièrement dans les grandes métropoles ou les quartiers périphériques que l'on retrouve la conjonction d'une offre et d'une demande abondantes. Cependant, la vente d'aliments de rue étant complexe et diversifiée, nous nous intéresserons particulièrement au domaine de la préparation des plats ou de la restauration de rue tangana, gargotière, stalles.

Les autres types de commerces de détails légumes, fruits, jus locaux Nous allons pour ce faire, étudier le commerce de la restauration de rue dans la commune d'arrondissement de Ouakam. Ainsi notre étude tentera recherche femme ouakam la rentabilité obtenue par ces commerçants, ainsi que le bénéfice tiré de cette activité par la commune, sans occulter les mesures d'hygiène pratiquées par les vendeurs. Cela constitue cependant un premier ensemble de questions à résoudre, recherche femme ouakam nous amène à nous poser la question générale de recherche suivante: Quelles sont les effets socio économiques de la vente des aliments de rue dans le développement de la commune d'arrondissement de Ouakam?

C'est un phénomène multidimensionnel.

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Plusieurs définitions et approches existent pour la cerner. En particulier, l'on distingue les approches fondées sur le bien-être, les besoins de base et les capacités.

Dans la pratique, deux approches sont généralement utilisées: L'approche subjective est basée sur la perception par les populations de leurs conditions d'existence.

Aussi, importe-t-il d'investir dans la culture qui détermine la manière de vivre et de combattre la pauvreté.

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Dans cette étude nous privilégierons la perception subjective de la pauvreté qui colle mieux à la situation des commerçants des aliments de rue. Le secteur informel: Ces unités, ayant un faible niveau d'organisation, opèrent à petite échelle et de manière spécifique, avec peu ou pas de division entre le travail et le capital en tant que facteurs de production.

Le secteur recherche femme ouakam de l'alimentation: La sécurité alimentaire: Sommet mondial de l'alimentation, A la différence de l'impact qui s'évalue à long terme, les effets d'un phénomène ou d'un projet se mesurent par rapport à leur influence immédiate sur les populations concernées. C'est l'activité principale d'échange des biens et des services. Il couvre l'ensemble des transactions entre individus, entre organisations ou entre individus et organisations, que sont les associations ou les entreprises.

Il complète l'activité de production en permettant de rémunérer la fourniture d'un bien ou d'un service, principalement par le recours à la monnaie. Par extension, le terme est utilisé en français pour désigner le lieu où l'organisation exerce cette activité tel qu'un magasin.

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Dans son sens courant, le terme commerçant désigne les personnes qui tiennent un commerce de détail. En droit françaisun commerçant est une personne qui effectue des actes de commerce de manière habituelle, même si elle n'en fait pas sa profession. C'est celui qui donne un bien ou un droit qu'il possède contre de l'argent.

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Etymologiquement, le mot "vendre" vient de venes dare, "donner vénalement, contre de argent". Un vendeur, gestionnaire de commerce de détail, conseiller de clientèleou chargé de clientèleest habituellement un salarié d'une entreprise chargé de présenter les produits et services de l'entreprise dans le but de les vendre aux clients actuels ou potentiels prospects. Elle renvoie aux ressources, aux connaissances et aux processus utilisés par l'organisation, par exemple: La rentabilité peut être analysée dans une logique économique, financière, ou commerciale.

Dans notre étude, elle sera faite sur un aspect commercial chiffre d'affaire-variation de stocks.

The Dakar series // Ouakam, ‘Une forêt dense et sombre’, 2012-2016>

Ce sont des subdivisions administratives du Sénégal apparues en Ce nouveau découpage permet le fractionnement des grandes communes urbaines. Après plusieurs réformes, on en dénombre 46 aujourd'hui Sa transposition recherche femme ouakam abstraite ou sans transformation dans l'économie concrète est le profit.

La mairie est un édifice qui abrite le bureau du maire ou du bourgmestre en Belgiquela salle de délibération du conseil municipalle lieu où l'on célèbre les mariagesainsi que divers services comme l' état-civille dépôt du cadastrel' urbanismela police municipaleetc.

C'est une opération qui consiste à recevoir les taxes et impôts des opérateurs économiques d'une commune, d'une région ou d'un pays. C'est un prélèvement obligatoire et sans contrepartie directe effectué par la puissance publique Etat ou collectivités locales afin de subvenir aux dépenses publiques et en vue de la régulation de l'activité économique.

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L'impôt a donc à la fois une finalité fiscale ou financière ressources de la puissance publique et une finalité d'instrument de politique économique ou régulation.

C'est une qualification donnée aux perceptions fiscales ou administratives par une collectivité publique à l'occasion de la fourniture à l'administration recherche femme ouakam contrepartie individualisable.

C'est une somme versée par la puissance publique ou des tiers à une unité économique ou à un groupe d'unités région, branche, secteur, etc. On dit encore aide ou prêt non remboursable. Personne assujettie au paiement d'un impôt direct ou d'une taxe Perçu par voie de rôle. Etat prévisionnel et limitatif des dépenses et des recettes à réaliser au cours d'une période donnée par une unité économique.

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L'établissement d'un budget implique des recherche femme ouakam, puis le respect de ceux-ci lors de l'exécution, mais au préalable, une information sur l'avenir la plus satisfaisante possible est nécessaire. Pour la Banque mondiale, par recherche femme ouakam, ce terme désigne un vaste éventail de réorganisations du secteur public: Il s'agit d'un concept complexe et à multiples facettes. C'est un terme qui renvoie au développement local, aussi appelé développement à la base.

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C'est un processus utilisant les initiatives locales au niveau des petites collectivités comme moteur du développement économique. Il est prôné dans les pays en développement en complément des mesures macroéconomique recherche femme ouakam des grands projets.

C'est un lieu de restauration où l'on prépare du mouton grillé, ou petit restaurant qui débite et vend de la viande grillée. Une gargote est définie comme étant un restaurant bon marché, à la cuisine de mauvaise qualité. Le terme désigne également toute mauvaise cuisine, ou boire et manger malproprement.

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Question de recherche Quelles sont les effets socio économiques de la vente des aliments de rue dans le développement de la commune d'arrondissement de Ouakam? Objectif de l'étude Objectif général: Analyser les effets socio économique de la vente des aliments de rue dans la commune d'arrondissement de Ouakam. Objectif spécifique 1: Etudier les effets du commerce de la restauration de rue sur les vendeurs de la commune d'arrondissement de Ouakam. Objectif spécifique 2: Mesurer l'apport recherche femme ouakam commerce de la restauration de rue recherche femme ouakam la commune d'arrondissement de Ouakam.

Objectif spécifique 3: Analyser les risques liés à la santé des consommateurs des aliments de rue de la commune d'arrondissement de Ouakam. Hypothèses de recherche Hypothèse générale: Le commerce de la restauration de rue joue un rôle économique et social dans le développement de la commune d'arrondissement de Ouakam. Hypothèse spécifique 1: Les vendeurs des restaurants de cherche joli prénom fille de la commune d'arrondissement de Ouakam voient leur niveau recherche femme ouakam vie s'améliorer grâce à leur activité.

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